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黄酒烧出来的东坡肉—黄酒美食菜系

时间:2018-02-28 15:05来源:客家黄酒 作者:民生820 点击:


  东坡肉一直是我的最爱,色泽红润、肥而不腻,非常适合下酒,相信不少朋友也是垂涎欲滴了吧,今天给大家介绍一个本人改良的东坡肉的做法,用黄酒烧出来的,不少朋友肯定都没有试过,本人经过多次尝试,终于做出来色香味俱全的黄酒东坡肉,和大家一起来分享一下,不喜勿喷。
 
  黄酒烧出来的东坡肉
 
  材料:五花肉一块、葱段、姜片、生抽、冰糖、盐、黄酒、花椒、茴香
 
  黄酒东坡肉做法
 
  制作方法:1、现将五花肉用清水冲洗干净在开水中焯一下备用。2、将五花肉切成方块,锅内放入少许的低油,加入五花肉炒至表面金黄即可。3、如果五花肉浸出猪油过多可倒出一部分,加入1000ml左右的黄酒,没过猪肉即可。4、用平底锅加入冰糖烧化至金黄色,加热时间不要太长,否则容易变糊,这样烧出来的红烧肉色泽红润。5、加入化开的冰糖水、花椒、茴香、生抽、盐等,大火烧开转至小火。6、一小时之后便可以了,中途可添加黄酒、水等。
 
  补充:与传统的东坡肉做法相比,黄酒东坡肉制作方法更加的简单,不仅拥有红烧肉本身的优点,同时还留有黄酒的余香。喜欢的朋友可以在家试着做做。
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