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米酒特色菜-糯米酒浸鸡

时间:2018-02-08 13:38来源:客家黄酒 作者:民生820 点击:

    开封桶子鸡相信不少爱好美食的朋友都听说或者品尝过,最简单的材料和传统的制作方法,保留和鸡的原味和清香,是一道不可多得的美味,今天给大家介绍的这一个家常菜和桶子鸡有类似的地方,只是方法经过改良,口味也更加的独特,一道米酒浸鸡介绍给大家.
 
 
    材料:三黄鸡一只、糯米酒2000ml、姜末、蒜、香油、盐
 
    制作方法:1、先将三黄鸡洗净沥干水分.2、在鸡周身涂抹食盐腌制半小时左右.3、锅内倒入米酒也可加入少量清水烧开,然后放入三黄鸡焖10分钟左右.4、用凉开水冷却捞出的三黄鸡,重复步骤3的做法,反复三到四次,知道鸡肉熟透为止.5、将姜末、蒜捣碎之后加入香油、盐等调味当作蘸料.
 
    补充:这道菜突破了传统的做法,采用独特的浸熟工艺,使得鸡肉肉质更加紧致最大程度的保留了鸡肉的鲜香和营养,同时经过米酒的浸制,还留言米酒的淡淡香甜.蘸上特制的蘸料风味独特、可口,非常适合夏季作为下酒菜.为了保证鸡肉熟透也可以把鸡剁成小块浸制.
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