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一道养生菜家常菜——黄酒豆腐块

时间:2018-02-06 14:06来源:客家黄酒 作者:民生820 点击:

    豆腐是中国人最爱的豆制品之一,大江南北无不喜欢,是消费者餐桌上常见的菜品之一,诸如麻婆豆腐、小葱拌豆腐、臭豆腐等,智慧的中国人对豆腐的吃法很有研究,今天给大家介绍一道不常见的豆腐美食——黄酒豆腐块,希望大家喜欢.
 
 
    原料:新鲜豆腐一块、豆瓣酱、黄酒200ml、盐、酱油、五花肉、香菇、冬笋、生粉、葱花、姜丝
 
    烹调方法
 
    一:首先把豆腐切成大方块,用黄酒、盐、葱丝、姜丝腌制半小时.
 
    二、把生粉均匀的涂抹在豆腐上备用.
 
    三、锅中放入底油将沾有生粉的豆腐双面煎制金黄捞出备用.
 
    四、将准备好的五花肉丝、冬笋丝放入锅中煸炒.
 
    五、煸炒之后放入甜面酱、黄酒、适量的清水以及糖、盐、酱油等调料配置汤汁烧开之后加入煎制好的豆腐块,小火慢炖十分钟即可出锅了.
 
    六、装盘之后在上面淋上一层香油更加可口.
 
    补充
 
    这道黄酒豆腐块在烹调过程中虽然比较麻烦,要经过几道工序,但是口感很好,融合了黄酒的清香和豆腐的嫩滑,同时营养丰富豆腐中含有大量的蛋白质、脂肪、钙等而黄酒中又富含氨基酸等微量元素,可以做到营养的互补,是地道的家常养生小菜.
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