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滋补汤-黄酒当归鸡爪汤

时间:2018-02-05 16:14来源:客家黄酒 作者:民生820 点击:

    喜欢吃鸡爪子的朋友有福了,今天搜集了一个黄酒当归鸡爪汤的食谱,不仅可以吃鸡爪子,同时煲出来的汤汁味道鲜美,十分的大补.在这里与大家一起分享.
 
    黄酒当归鸡爪汤
 
    原料:鸡爪子1kg、黄酒1000ml、红枣10g、当归1根、枸杞子10g、葱段、姜片、山药、新鲜鸡汤2000ml
 
    煲汤所用的食材
 
    制作方法
 
    1、 首先将买来的鸡爪子在开水中焯一下,去除鸡爪子上的血腥味和杂质.
 
    2、 煲汤最好选择在砂锅中进行,这样有利于保温,同时砂锅温度高,利于入味,把新鲜的鸡汤盛放近砂锅中,放入黄酒和清洗干净的红枣、枸杞子、当归、葱段、姜片.
 
    3、 把经过热水焯洗的鸡爪放入砂锅内慢炖20分钟,注意控制火候,不要将鸡爪子炖的太烂了.
 
    4、 20分钟左右后,放入切好的山药片,因为山药容易熟,所以不要放的太早,那样容易炖烂,放入山药之后慢炖十分钟左右即可出锅了.
 
    煲汤的详细步骤
 
    补充
 
    在煲汤过程中要严格的控制好火候,不要让鸡爪子炖的太烂,影响口感,这道菜,营养都在汤里面,非常适合身体虚弱的孕妇食用.同时冬季饮用效果要优于夏季,黄酒和当归都属于热性,注意控制饮食频率.
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